New PDF release: La mondialisation à table (Hors collection) (French Edition)

By Jean Vitaux

ISBN-10: 2130576664

ISBN-13: 9782130576662

Contrairement aux idées reçues, los angeles mondialisation gastronomique contemporaine est un continuum engagé depuis des siècles, voire depuis l. a. préhistoire : à l’époque ancienne (Bassin méditerranéen), au Moyen Âge, par les interpénétrations de l’Orient et de l’Occident, avec les grandes découvertes, les échanges alimentaires n’ont jamais cessé. À travers l’histoire de quelques produits emblématiques, l’auteur montre remark chaque culture que l’on croit nationale n’est jamais que le fruit d’interpénétrations culturelles sans cesse renouvelées.
Un bel et savoureux essai historique sur le phénomène de l. a. mondialisation appliquée aux arts de los angeles food et du goût, aussi ancien que los angeles food même.

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