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By Wayne Gisslen

ISBN-10: 1119148448

ISBN-13: 9781119148449

ISBN-10: 1119373190

ISBN-13: 9781119373193

Professional Baking, 7th Edition is the most recent liberate of the marketplace major name for the baking path. considering either knowing and acting, its target is to supply scholars and dealing cooks with an exceptional theoretical and useful beginning in baking practices, together with collection of materials, right blending and baking innovations, cautious make-up and meeting, and expert and inventive ornament and presentation in a straight-forward, learner-friendly style.

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Professional Baking, 7th Edition by Wayne Gisslen


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